Dans la culture chinoise, la fête du Nouvel An représente une récompense pour l'achèvement d'une année précédente laborieuse et l'espoir d'une vie meilleure l'année à venir. Le matin du réveillon du Nouvel An, des ingrédients frais de la ferme sont achetés sur le marché local en préparation du festin du Nouvel An. Pour les habitants de la province du Yunnan, les champignons matsutake sauvages locaux sont la partie centrale et la plus importante de la fête du Nouvel An, car ils sont préservés des mois d'été. Ce dîner de célébration fait appel à des ingrédients des quatre saisons, notamment des viandes conservées à la manière de Dian, des côtes de porc braisées, des ignames, du cresson, des pois mange-tout et des carottes, du pot de tofu à la tête de poisson, de la truffe noire, des boulettes poêlées, du ragoût de haricots avec du riz et Suite.
Le symbolisme est la clé du dîner du Nouvel An. C'est une tradition chinoise de manger ce qui est symbolique de la façon dont les invités aimeraient accueillir la nouvelle année à venir. Si vous mangez du poisson, vous aurez la prospérité ; si vous mangez du poulet, vous aurez de la chance ; manger des boulettes apporte fortune et trésors et manger des saucisses apporte de la longévité.
Dans le dîner du réveillon du Nouvel An, les ustensiles sont tout aussi importants que les mets délicats sur la table. La bronzerie, qui est l'une des esthétiques emblématiques de Songtsam, utilise du cuivre rouge pur local comme matière première et est fabriquée à la main par des maîtres bronziers à Heqing, Dali dans la province du Yunnan. La belle porcelaine qui orne le dessus de table est tirée à la main de l'argile locale, puis cuite dans le four traditionnel de Chiang Mai, en Thaïlande, ce qui rend la forme de chaque pièce unique et originale ; il n'y en a pas deux exactement pareils.
Après le dîner, vous pourrez assister au gala de la fête du printemps tout en dégustant des collations festives telles que des bananes plantain séchées, du cœur de fèves, des biscuits matsutake et orge des hautes terres, du bœuf séché et des bonbons aux noix.
Songtsam offre à ses invités des coffrets cadeaux du Nouvel An qui contiennent des ingrédients de la ferme à la table qui suivent les traditions du Nouvel An chinois : le coût est de 108 $
1. Shangri-La Matsutake Lyophilisé
2. Conserves de viande façon Dian
3. Plantain séché
4. Fève
5. Sauce Porcini Poivre
6. Biscuits à l'orge des Highlands Matsutake
7. Peinture du Nouvel An
8. Deux paquets rouges gagnants du Nouvel An chinois Tiger
À propos de Songtsam
Songtsam ("Paradis") est un groupe hôtelier de luxe primé d'Hotels Resorts & Tours situé au Tibet et dans la province du Yunnan, en Chine. Fondée en 2000 par M. Baima Duoji, un ancien réalisateur de documentaires tibétains, Songtsam est la seule collection de retraites de luxe de style tibétain dans l'espace de bien-être se concentrant sur le concept de la méditation tibétaine en combinant la guérison physique et spirituelle ensemble. Les 12 propriétés uniques se trouvent sur le plateau tibétain, offrant aux clients l'authenticité, dans le contexte d'un design raffiné, d'équipements modernes et d'un service discret dans des lieux d'une beauté naturelle intacte et d'un intérêt culturel. Songtsam Tours est un fournisseur privilégié de Virtuoso Asia Pacific et offre aux clients la possibilité d'organiser leurs propres expériences en combinant des séjours dans ses différents hôtels et lodges conçus pour découvrir la culture diversifiée de la région, la riche biodiversité, les paysages pittoresques incroyables et le patrimoine vivant unique. Songtsam figurait sur la liste d'or Conde Nast Traveler 2018 et 2019, édition chinoise, et sur la liste d'or Conde Nast Traveler 2022, édition USA.
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À propos de Songtsam Tours
Songtsam Tours, un Virtuoso Asia Pacific Preferred Supplier, propose des expériences organisées en combinant des séjours dans ses différents hôtels et lodges conçus pour découvrir la culture diversifiée de la région, sa riche biodiversité, ses paysages pittoresques incroyables et son patrimoine vivant unique. Songtsam propose actuellement deux routes signatures : la Circuit Songtsam Yunnan, qui explore la zone des "Trois Fleuves Parallèles" (un site du patrimoine mondial de l'UNESCO), et le nouveau Route Songtsam Yunnan-Tibet, qui fusionne l'Ancient Tea Horse Road, G214 (autoroute Yunnan-Tibet), G318 (autoroute Sichuan-Tibet) et le circuit routier du plateau tibétain en un seul, ajoutant un confort sans précédent à l'expérience de voyage tibétaine.
À propos de la mission Songtsam
La mission de Songtsam est d'inspirer ses invités avec les divers groupes ethniques et cultures de la région et de comprendre comment les populations locales recherchent et comprennent le bonheur, rapprochant les invités de Songtsam de la découverte de leur propre Shangri-La. En même temps, Songtsam a un fort engagement envers la durabilité et la préservation de l'essence de la culture tibétaine en soutenant le développement économique des communautés locales et la conservation de l'environnement au Tibet et au Yunnan.
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