L'ultime confrontation culinaire, qui s'est tenue le 28 octobre, était l'un des événements phares de l'édition 2023. Festival de la nourriture et du rhum de la Barbade.
L'ultime confrontation culinaire
Le concours Junior Chef Cook-Off faisait partie de l'objectif du festival de responsabiliser la prochaine génération de la cuisine barbadienne. Le concours a débuté avec douze jeunes chefs qui ont passé des semaines sous le mentorat du célèbre chef Peter Edey à perfectionner leurs compétences culinaires et à en apprendre davantage sur destination Barbade.
Après quelques tours éliminatoires, il restait à Dejuan Toppin, Domonique Grant, Raphael Blenman et bien sûr Jade Harewood de s'affronter en finale.
Pour la première fois, la finale s'est déroulée devant un public en direct, permettant aux amis, à la famille et aux supporters de se joindre à l'action et d'encourager les concurrents.
Le spectacle était animé par le chef Peter Edey et Megghan Michael. Le chef Edey a tenu le public informé, tandis que Megghan a ajouté une touche personnelle et divertissante au spectacle.
Ajouter de nouveaux éléments compétitifs
Avec des couteaux bien aiguisés, des enjeux plus élevés et des prix plus importants, le concours a été jugé selon les normes World Skills, qui comportaient un tour supplémentaire et des ingrédients mystérieux.
La compétition finale était divisée en deux tours ; l'Apéritif du Carmeta/
Roberts Manufacturing Entrée Round et Wibisco Dessert Round. C'était la première fois que la finale du concours comprenait une ronde de desserts qui ajoutait un élément sucré et stimulant au mélange.
Dans un effort de promotion du local, les ingrédients mystérieux utilisés provenaient de marques barbadiennes.
Pour l'apéritif, les concurrents devaient créer leurs plats à partir de farine de patate douce et de foie de poulet de Carmeta. Dans le plat d'entrée, de la longe de porc, du beurre de noix de coco Robert's, des craquelins Wibisco Tri-Grain et de l'igname ont été utilisés. Enfin, des biscuits Wisbisco Shirley et des fruits locaux dont la mangue ont été utilisés.
Le champion des chefs juniors
Bien que tout le monde ait donné une performance exceptionnelle, Jade a finalement remporté le grand prix de 3000 6 $ en espèces, 3 mois de formation au Caribbean Cuisine Culinary Institute et un stage de XNUMX mois chez D'Onofrio's à Crane Barbados.
Dejuan Toppin s'est classé deuxième, Raphael Blenman troisième et Domonique Grant quatrième.
Visiblement choquée par cet exploit, Jade a déclaré : « Je suis vraiment excitée et ravie d'avoir gagné. Le travail acharné mis en place au cours de ces longues séances d’entraînement a porté ses fruits. Pour ma carrière culinaire, ce n’est qu’un des jalons que je me suis fixé et que j’ai atteint. Je suis ouvert à l'apprentissage et à l'acquisition de davantage de connaissances pour mieux comprendre ce domaine dans lequel je fais de mon mieux pour persévérer.
Les plats gagnants de Jade incluent :
Apéritif
Un duo de foies de volaille
Entrée
Un Filet de Porc au Miel et Ail, des Croquettes Farcies au Biscuit, une Purée de Carottes et Courge et une Salade de Salade Christophine.
Pour le dessert
Trous de beignets imbibés de rhum, crumble infusé au gingembre, sauce à la mangue et meringue infusée au rhum
C'est sa meringue qui a laissé la foule sans voix, beaucoup ont laissé entendre que la meringue aurait pu contribuer à la victoire.
La Websérie
Étant donné que le concours de cette année comprenait une série Web, on peut regarder la finale et jeter un œil au parcours du jeune chef via la page YouTube Visit Barbados.
Vous pouvez regarder chaque épisode de la série ici : https://youtube.com/playlist?list=PL-49bjhea8JhJxUzMVLJ_7cYQCtCWLSUU&feature=shared
Le dernier épisode présentant la confrontation finale sera diffusé sur YouTube de Visit Barbados le 9 novembre.
QUE RETENIR DE CET ARTICLE :
- Pour la première fois, la finale s'est déroulée devant un public en direct, permettant aux amis, à la famille et aux supporters de se joindre à l'action et d'encourager les concurrents.
- Bien que tout le monde ait donné une performance exceptionnelle, Jade a finalement remporté le grand prix de 3000 6 $ en espèces, 3 mois de formation au Caribbean Cuisine Culinary Institute et un stage de XNUMX mois chez D'Onofrio's à Crane Barbados.
- Je suis ouvert à apprendre et à acquérir davantage de connaissances pour mieux comprendre ce domaine dans lequel je fais de mon mieux pour persévérer.
