Marriott International accueille Andrew Simpson en tant que nouveau chef exécutif du Westin Resort and Spa Langkawi. Le professionnel chevronné s'occupe de l'assiette avec plus de 20 ans d'expertise culinaire internationale et une créativité inégalée qui sauront ravir les papilles des nouveaux et des anciens invités.
Avec son cœur tourné vers l'art de la gastronomie dès le départ, Simpson a commencé sa carrière en 2001 en tant que chef de partie I à l'Auberge du lac, Brocket Hall, Royaume-Uni, un restaurant français moderne une étoile Michelin, avant de faire progressivement il a gravi les échelons en tant que sous-chef au West Lodge Park Hotel, à Hadley, au Royaume-Uni en 2002, puis en tant que sous-chef exécutif à l'hôtel Intercontinental de Singapour en 2007.
Avec un appétit insatiable pour la croissance personnelle et professionnelle, Simpson a fait ses débuts au World Gourmet Summit en 2008 et 2009. Il a également assumé le poste de chef consultant à l'Intercontinental Hotel Phnom Penh, où il a mis son flair créatif à l'épreuve pour le le petit-déjeuner buffet a été repensé pour être conforme aux normes IHG, a rafraîchi le salon club et ses offres, et a lancé une série de délicieuses options de restauration en chambre un mois seulement après son rôle de consultant au Cambodge.
Une force établie dans le domaine culinaire en 2009, Simpson a été nommé chef exécutif au Holiday Inn Atrium Singapore, où son respect pour la créativité et l'enthousiasme dans la nourriture n'a été satisfait que par l'importance qu'il accorde aux systèmes de gestion de la sécurité alimentaire. En l'espace d'un an, il a augmenté le taux d'hygiène de l'hôtel de +6 % et a mis en place des SOP appropriées pour tous les points de restauration de l'hôtel. Il a continué à monter en flèche lors de son prochain mandat avec The British Club Singapore en 2010, où il a effectivement réduit les coûts de la nourriture de -4% en 3 mois tout en élevant la qualité et les normes de sa nourriture. Sa clairvoyance et sa créativité dans la rénovation du magasin de détail du club et de la cuisine du bar de la piscine ont également permis d'augmenter les revenus.
Le parcours culinaire de Simpson a été porté à un autre niveau pendant son séjour chez Harry's International en 2012, où il a méticuleusement géré les opérations alimentaires de 30 points de vente au sein du groupe et a dirigé avec succès un exercice de relance pour 24 Harry's Bars avant de décrocher son rôle le plus récent avec Wine Connection. Singapour, où il a dirigé une équipe de 70 employés de cuisine dans six points de vente à travers le pays.
Quand il ne dirige pas une cuisine occupée, ne forme pas sans relâche les futurs protégés ou ne perfectionne pas la présentation et le service des aliments, vous trouverez le chef imaginant de nouvelles recettes passionnantes qui enflamment l'imagination et repoussent les limites culinaires - tout à fait en phase avec son approche du travail. et la vie.
