Piero Rossi Le Caire gère la cave familiale Tenuta Cucco. Son parcours d’avocat d’entreprise à vigneron n’est pas conventionnel. Initialement avocat en fusions et acquisitions, la transition du Caire met en évidence la rareté de tels changements, marquée par des défis tels que des compétences divergentes, des investissements de carrière importants, des considérations financières et le prestige perçu de la profession juridique.
En 2015, à la demande de son père, Le Caire a pris le contrôle de Tenuta Cucco et l'a intégré à l'entreprise agricole La Raia. La Raia, s'étendant sur 180 hectares à Novi Ligure, dont 48 dédiés aux vignes et certifiés biodynamiques depuis 2007, reflète la passion du Caire pour l'agriculture biodynamique et la préservation de la biodiversité, influencée par sa sœur. Le domaine comprend un parc d'installations artistiques, un hôtel de charme et un restaurant gastronomique, s'étendant au-delà des limites traditionnelles des vignobles.
Propriété précédente
L'histoire de Tenuta Cucco a connu une phase de transformation en 1966, lorsque la famille Stroppiana a pris la relève. En 2015, la famille Rossi Cairo, réputée pour sa ferme biologique et biodynamique La Raia, a acquis le domaine et s'est concentrée sur la transformation de La Raia en une marque viticole.
Les défis comprenaient le changement de marque des ventes en vrac vers le vin en bouteille et la mise en valeur des progrès lents mais constants des aspects commerciaux et agricoles. Les vignes de La Raia, certaines âgées de plus de soixante-dix ans, poussent sur un sol argilo-calcaire, conférant le caractère minéral distinctif aux raisins Cortese. L'agriculture biodynamique, initiée en 2002, a permis de récupérer les particularités du terroir, Rossi Cairo employant de l'engrais vert, du fumier de corne, du soufre de caverne et du cuivre dans des mesures précises, et employant des tracteurs légers pour le travail de la vigne.
L'engagement de La Raia s'étend à la biodiversité, comme en témoigne la production de trois miels biologiques. Le rôle de Piero Rossi Cairo dans l'orientation de Tenuta Cucco vers des pratiques durables reflète non seulement une responsabilité environnementale, mais également un engagement à élaborer des vins Barolo authentiques qui expriment le terroir de la région.
La Raia, sous la direction de Piero Rossi Cairo, incarne les principes de la biodynamie, traitant le vignoble comme un écosystème autonome. Cette approche a abouti à des vins Gavi DOCG exceptionnels, reflétant une harmonisation visionnaire de la tradition et de la nature.
L'approche unique de La Raia implique des tests ADN sur les peaux de raisin pour une sélection optimale des souches de levure, créant ainsi des vins qui expriment le terroir. Située à Gavi, la propriété, certifiée biodynamique par Demeter, sert non seulement de cave mais abrite également une école Steiner et une fondation d'art.
L'organisation Tenuta Cucco produit trois types de Gavi DOCG et deux variétés rouges de Barbera DOC (Nebbiolo et Barolo Nebbiolo), certifiés biologiques depuis 2018. L'engagement visionnaire de la famille envers les principes biologiques et biodynamiques a laissé une marque indélébile dans le monde vitivinicole, établissant un exemple convaincant que des vins d'exception peuvent être élaborés tout en préservant l'environnement pour les générations futures.
Mon opinion personnelle
1.Barolo DOCG. Cerrati 2019
C'est un vin qui respire la distinction et l'élégance. Avec son assemblage soigneusement élaboré de raisins Nebbiolo issus du célèbre vignoble Cerrati, ce millésime incarne l'essence de l'appellation Barolo.
Dans le verre, le vin présente une robe rouge rubis intense aux reflets orangés, prélude au bouquet complexe qui l'attend. Des arômes de roses, d'herbes fraîches et de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, se mêlent à de subtiles notes de violette, de pétales de rose et une touche terreuse, capturant l'essence du terroir.
En bouche, le Barolo Cerrati 2019 révèle un équilibre harmonieux de saveurs. La texture riche et veloutée est complétée par des tanins bien intégrés, apportant structure et aptitude au vieillissement. Des couches de fruits noirs, des notes de réglisse, des notes balsamiques, du zeste d'orange et une subtile minéralité se dévoilent, culminant dans une finale longue et persistante qui laisse une impression durable. Les tanins sont élégants et bien intégrés.
Ce millésime témoigne de la gestion méticuleuse du vignoble et de l'expertise vinicole de Tenuta Cucco. Le vin a été soigneusement élevé en fûts de chêne, contribuant à sa complexité et ajoutant une touche raffinée d'épices et de nuances boisées.
Ce vin est parfait pour les grandes occasions ou à déguster lors de moments de réflexion. Son caractère intemporel et son caractère expressif en font une représentation remarquable du terroir de Barolo.
2. La Raia Gavi DOCG. Vigna Madonnina 2020
Le vignoble Madonnina est situé au sein du domaine de La Raia. Le sol calcaire, argileux et marneux est particulièrement adapté à la culture de la vigne cortaise. Les vignes sont exemptes d'engrais et de produits chimiques. Le sol est planté d'engrais vert (fèves, pois et trèfle) qui, une fois taillés, se transforment en engrais et en humus.
Expression captivante de l'appellation Gavi, ce vin reflète le terroir unique et la vinification méticuleuse de La Raia. Gavi est réputé pour produire des vins blancs de haute qualité, principalement élaborés à partir du cépage Cortese.
Dans le verre, le vin présente une couleur jaune paille pâle aux reflets verdâtres, mettant en valeur sa fraîcheur et son dynamisme juvénile. Le nez est immédiatement accueilli par un bouquet aromatique mêlant éléments floraux et fruités. Des notes délicates de fleurs blanches, comme l'acacia et le jasmin, se mêlent aux arômes d'agrumes comme le citron et la pomme verte, créant une expérience olfactive envoûtante et rafraîchissante.
En bouche, il offre une bouche vive et vive. L'acidité vive confère un caractère piquant, rehaussant la fraîcheur globale du vin. Les saveurs reflètent le profil aromatique, avec un accent sur les agrumes, la poire verte et une subtile touche d'amande. La minéralité est remarquable, ajoutant une couche distincte de complexité et contribuant à la structure élégante du vin.
Cette cuvée témoigne de l'engagement de La Raia dans les pratiques biologiques et biodynamiques. Le vignoble, certifié par Demeter, met l'accent sur la durabilité et l'harmonie avec l'écosystème environnant. Le millésime 2020 met en valeur l'engagement du vigneron à préserver l'authenticité du terroir de Gavi.
Le Gavi allie harmonieusement tradition, terroir et expertise viticole moderne. Il peut être dégusté à l'apéritif rafraîchissant ou accompagné de plats variés, notamment des fruits de mer, des salades légères ou encore des volailles à la viande blanche.
© Dr Elinor Garely. Cet article sur les droits d'auteur, y compris les photos, ne peut être reproduit sans l'autorisation écrite de l'auteur.
QUE RETENIR DE CET ARTICLE :
- En 2015, la famille Rossi Cairo, réputée pour sa ferme biologique et biodynamique La Raia, a acquis le domaine et s'est concentrée sur la transformation de La Raia en une marque viticole.
- Des arômes de roses, d'herbes fraîches et de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, se mêlent à de subtiles notes de violette, de pétales de rose et une touche terreuse, capturant l'essence du terroir.
- L'engagement visionnaire de la famille envers les principes biologiques et biodynamiques a laissé une marque indélébile sur le monde viticole, donnant l'exemple convaincant que des vins exceptionnels peuvent être élaborés tout en préservant l'environnement pour les générations futures.
