Bronte, une ville au pied de l'Etna dans la province de Catane, en Sicile, est riche de trésors culturels, monumentaux et artistiques, notamment d'églises, dont certaines ont été perdues à cause des tremblements de terre. L'église de S. Blandano, l'église du Sacré-Cœur, la Casa Radice et le Collegio Capizzi, l'un des centres culturels et touristiques les plus importants de toute l'île, sont toujours présents.
À treize kilomètres de Bronte se trouve le « Château de Lord Horatio Nelson », reçu en cadeau de Ferdinand Ier, roi de Naples, en 1798, en signe de gratitude envers l'amiral britannique pour son aide dans la fuite des révolutionnaires de la République napolitaine pendant la guerre. l'époque des Bourbons. En plus du château, Nelson reçut le titre de premier duc de Brontë. Le complexe, devenu propriété de la municipalité de Bronte en 1981 et rénové, a été transformé en partie musée et en partie centre d'études et de conférences.
Le lien de Brontë avec le royaume britannique
Le nom de la ville sicilienne est devenu indissolublement lié à celui du royaume britannique en raison de l'admiration du révérend irlandais Patrick Prunty (ou Brunty) pour Nelson à l'époque où Bronte servait également de siège du duché de l'amiral britannique. La ville a acquis le nom de l'amiral comme nom de famille, tout comme les filles Charlotte, Emily et Anne, qui ont vécu à l'époque victorienne du XIXe siècle, connues sous le nom de sœurs Brontë, auteurs de romans reconnus comme « chefs-d'œuvre éternels de l'histoire ». Littérature anglaise." Tel que transmis par l'histoire.
La pistache, surnommée « l’or vert » au pied de l’Etna
Si les romans des sœurs Brontë continuent d'inspirer les rêves et les émotions des lecteurs du monde entier et ont inspiré des réalisateurs italiens et anglais de renom à maintenir la destination Brontë vivante à travers leurs films, deux champions se sont unis pour promouvoir la région de Brontë à l'échelle mondiale à travers la culture et la production. de bonbons avec pistaches.
Rencontre avec Nino Marino dans le bâtiment rural du vaste domaine de Bronte exclusivement cultivé de pistachiers, assis sous une pergola de vignes avec vue sur l'activité constante de l'Etna signalée par une légère colonne de fumée, le petit-déjeuner a été servi. Stimulé par les questions sur la façon dont il a créé l'industrie de la confiserie « Pisti », Nino (en tant que co-fondateur avec son ami Vincenzo Longhitano) raconte avec fierté s'être aventuré dans ce qui semblait une mission impossible à l'âge de vingt ans en 2003. Peu familier avec l'art de la pâtisserie. , ils se lancent dans la fabrication de bonbons à la pistache et les présentent au salon Cibus de Parme (salon de la gastronomie).
"Nous avions une petite table, coincés parmi les immenses espaces des géants de l'alimentation."
« Pourtant, ce fut une immense réussite : nous sommes rentrés chez nous avec des dizaines de contacts. Parmi eux, des clients importants, parmi lesquels des supermarchés que nous servons encore aujourd'hui. Nous avons alors compris que notre rêve pouvait devenir réalité.
Des acheteurs nous ont appelés, mais nous n'avions pas de base de travail. Nous avons acheté le bâtiment d'un atelier de carrosserie. Aujourd'hui, ce bâtiment est devenu une industrie… « Je préfère l'appeler un grand laboratoire avec une main d'œuvre locale, une production artisanale selon une tradition ancienne, avec une attention très particulière portée au choix des matières premières, 'la pistache de haute qualité de Bronte', et les processus de production des produits. « Nous sommes des artisans, de la campagne au produit fini. Avec les pistaches, nous pouvons faire des choses que les grandes multinationales ne pourraient pas faire », conclut Nino.
Aujourd'hui, la quarantaine, Nino et Vincenzo dirigent une entreprise, « Pistì », avec un chiffre d'affaires proche de 30 millions d'euros, avec 110 employés, exportant dans plus de quarante pays et, surtout, une entreprise qui produit une gamme complète de produits à partir de la plante. à l'étagère.
Bronte est universellement reconnue comme la ville des pistaches. Dans les terrains hostiles et arides, la plante se nourrit miraculeusement de la roche volcanique et, fécondée par les cendres continuellement expulsées par le volcan, produit des pistaches de la plus haute qualité. La pistache est une plante grande et vivace, s'adaptant bien aux sols secs et peu profonds, poussant très lentement et mettant au moins 5 à 6 ans avant de porter ses fruits. Un froid prolongé à la fin du printemps peut compromettre sa production.
Des Babyloniens aux Brontèses
La pistache, fruit à l'histoire ancienne connu des Babyloniens, des Assyriens, des Jordaniens, des Grecs, mentionné dans le livre de la Genèse et consigné sur l'obélisque érigé par le roi d'Assyrie vers le VIe siècle avant JC, est un produit agroalimentaire qui a contribué à façonner le patrimoine culturel et gastronomique des peuples méditerranéens. La plante, dont la durée de vie peut atteindre 6 ans, appartient à la famille des Anacardiacées, genre Pistacia. En Italie, elle fut importée par les Romains en 300 après JC, mais ce n'est qu'entre le VIIIe et le IXe siècle que sa culture se répandit en Sicile, grâce à la domination arabe. De ce fruit précieux, Bronte, la ville au pied de l'Etna, représente la capitale italienne. La pistache verte de Bronte DOP (Appellation d'Origine Protégée) est désormais connue dans le monde entier. Le DOP garantit son origine dans une zone délimitée spécifique à Bronte (CT) et assure la qualité du produit grâce à des contrôles stricts du consortium pour protéger le consommateur final. La pistache DOP est également appelée « Or vert » pour ses particularités et ses caractéristiques précieuses.
